白神こだま酵母でキノコとチーズのパン

おはようございます。水野美砂です。

週末ですが、朝早くに目が覚めてしまいました。寝坊するつもりだったので睡眠不足…。

今、「ファタモルガーナの館」というホラーサスペンスADVゲームをプレイしていて、休み前だからとつい遅くまでゲームに興じた結果…。

いつもの起床時間（5時前）に起きてしまいました。お年頃でしょうか。

さて、話は変わり、

先日作ったキノコとチーズのパンの覚え書きを。

レシピは↓をお借りしました。

作りやすく、すごく良いレシピです。

https://cookpad.com/recipe/2527285

覚え書き

・倍量にして、全部で16個出来た

・ドライイーストを白神こだま酵母に置き換え、強力粉（カナダ産1CW）500gに対して、10gの白神こだま酵母を使用

・具材のキノコには、隠し味にガーリックパウダーとパルメザンチーズを少々

・マヨネーズは多めに

・キノコは舞茸1パックとしめじ200gを使用

パン捏ね器は日本ニーダーの家庭用を使用しています。私は手でパン捏ねを真剣にやると具合が悪くなることが多くて（超重労働ですよね）、導入しました。

これ本当に楽です。買って良かった。

量を作って冷凍したい、休みの日に1週間分のパンを手作りしたい、みたいなややガチ目の方は導入を考えてもいいかも。

日常的にご家庭で使うにはホームベーカリーの方が圧倒的に便利ですね。発酵機能もありますし。

焼きたてはふわふわ、冷めても香りの良いキノコパンが出来ました。

キノコとチーズの相性抜群ですね。マヨネーズは好みにもよりますが、多めをオススメします。

いつもはベーグルばかりで、実は二次発酵は初めてやったんですが、ダッチオーブンやら鍋で湯煎して温度キープしたので、結構慌ただしく大変でした。

発酵器が欲しくなってしまう…危険危険。

というわけで、キノコとチーズのパン作成覚え書きでした。

それでは良い週末を！

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